Der italienisch-amerikanische Nudelklassiker in samtiger Sauce aus Butter, Sahne und reichlich Parmesan. Ein schnelles, sättigendes vegetarisches Abendessen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Kochen Sie die Fettuccine nach Packungsangabe, gießen Sie sie ab und halten Sie sie im Topf warm.
- 2
Zerdrücken Sie den Knoblauch. Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze, geben Sie den Knoblauch dazu und dünsten Sie ihn 1 Minute, ohne dass er bräunt.
- 3
Gießen Sie Sahne und Milch dazu; sobald es zu köcheln beginnt, lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze 4-5 Minuten leicht eindicken.
- 4
Stellen Sie die Hitze auf die kleinste Stufe und rühren Sie den Großteil des Parmesans nach und nach ein, bis er geschmolzen ist. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- 5
Geben Sie die Nudeln in die Pfanne und schwenken Sie sie 1-2 Minuten, bis alle überzogen sind. Bestreuen Sie sie mit dem restlichen Parmesan und servieren Sie sofort.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 699 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 20 g |
| Kohlenhydrate | 67 g |
| Fett | 39 g |
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