Doppelt frittierte, extra knusprige Hähnchenflügel in einer klebrigen, süß-scharfen Glasur aus Honig, Knoblauch und Ingwer, mit Sesam vollendet. Proteinreich und zum Teilen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Flügel an den Gelenken teilen, mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen, mit dem Salz einreiben und 10 Minuten ruhen lassen.
- 2
Speisestärke und Mehl in einer großen Schüssel mischen; die Flügel darin wenden, bis sie überzogen sind, und den Überschuss abschütteln.
- 3
Das Sonnenblumenöl zum Frittieren in einem hohen Topf auf 170 °C erhitzen. Die Flügel in 3-4 Portionen 10-12 Minuten frittieren, bis sie durchgegart sind, dann 5 Minuten auf einem Gitter ruhen lassen.
- 4
Das Öl auf 190 °C erhitzen und die Flügel ein zweites Mal 4-5 Minuten frittieren, bis sie sehr knusprig und tief goldbraun sind.
- 5
Knoblauch und Ingwer reiben. 1 EL des Öls in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Ingwer bei schwacher Hitze 1 Minute unter Rühren anschwitzen.
- 6
Paprikamark, Sojasoße, Honig und Zucker zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 2-3 Minuten kochen, bis die Glasur glänzt und leicht eindickt.
- 7
Den Herd ausschalten, die Flügel zugeben und schwenken, bis sie vollständig überzogen sind; mit Sesam bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 798 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 41 g |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Fett | 51 g |
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