Ein würziger Eintopf nach Tex-Mex-Art aus Rinderhack, Borlotti-Bohnen und Tomaten, mit Kreuzkümmel und Chiliflocken dick eingekocht. Ein proteinreiches Eintopfgericht und eine Ballaststoffquelle.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Paprika würfeln; den Knoblauch fein hacken.
- 2
Das Sonnenblumenöl in einem schweren Topf erhitzen und das Hackfleisch bei starker Hitze 8 Minuten krümelig anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- 3
Zwiebel und Paprika zugeben und 6-7 Minuten weich dünsten; den Knoblauch zugeben und 1 Minute rühren.
- 4
Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken und Thymian unterrühren und 1 Minute mitrösten.
- 5
Gehackte Tomaten, Brühe und Salz zugeben und aufkochen. Halb zugedeckt bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
- 6
Die Bohnen zugeben und ohne Deckel weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis das Chili dick ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 408 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 26 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Fett | 22 g |
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