Miesmuscheln in leichtem Mineralwasserteig, knusprig frittiert und mit einer Walnuss-Knoblauch-Sauce (Tarator) serviert. Ein Liebling der türkischen Küstenorte.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Für den Tarator die Rinde vom Brot entfernen und das Innere zerkrümeln. Mit Walnüssen, Knoblauch, Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und einer Prise Salz glatt pürieren, dann kalt stellen.
- 2
Eventuelle Bärte von den Muscheln entfernen, in kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen.
- 3
Mehl, das restliche Salz und den schwarzen Pfeffer in einer Schüssel mischen. Nach und nach das Mineralwasser einrühren, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht, und 10 Minuten ruhen lassen.
- 4
Das Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne auf 175 °C erhitzen.
- 5
Die Muscheln durch den Teig ziehen, überschüssigen Teig abtropfen lassen und einzeln ins heiße Öl geben. In zwei bis drei Portionen 2-3 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
- 6
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit der Tarator-Sauce servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 557 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 22 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Fett | 37 g |
Ähnliche Rezepte
HauptgerichteMittelGarnelen-Güveç (überbackene Garnelen)
Ein Klassiker der türkischen Meyhane: Garnelen mit Pilzen, Tomate und Paprika in Butter, mit Kaşar-Käse überbacken. Heiß in Tonschälchen serviert; ein proteinreiches Hauptgericht.
HauptgerichteMittelÇökertme Kebabı (Filetstreifen auf Kartoffelstroh)
Bodrums berühmter Kebab: knusprige Kartoffelstäbchen mit Knoblauchjoghurt und Rinderfiletstreifen in Tomatensauce. Ein proteinreiches, glutenfreies Hauptgericht.
HauptgerichteEinfachAkçaabat Köfte
Berühmte gegrillte Hackfleischröllchen nach Schwarzmeer-Art, mit altbackenem Brot und reichlich Knoblauch geknetet und zu langen Fingern geformt. Ein einfaches, saftiges, proteinreiches Hauptgericht.
HauptgerichteEinfachLeber nach albanischer Art (Arnavut Ciğeri)
Mundgerechte Rinderleberwürfel, in Mehl gewendet, knusprig gebraten und mit Kreuzkümmel gewürzt, dazu Sumach-Zwiebeln und Petersilie. Ein proteinreicher Klassiker aus Istanbuler Tavernen.
HauptgerichteMittelCantık (kleine Hackfleisch-Pide)
Kleine offene Pide aus Bursa mit saftiger Füllung aus Rinderhack und Gemüse, direkt nach dem Backen mit Butter bestrichen. Zum Frühstück oder Abendessen.
HauptgerichteMittelErbsen mit Rindfleisch
Rindfleischwürfel, mit grünen Erbsen, Möhre und Kartoffel in leichter Tomatenmarkbrühe gegart. Ein klassischer proteinreicher, glutenfreier türkischer Eintopf und eine Ballaststoffquelle.
HauptgerichteMittelHähnchenpfanne mit Paprika (Tavuk Sote)
Schnelles Pfannengericht aus gewürfelter Hähnchenbrust mit Paprika, Tomaten und Thymian. Proteinreich und glutenfrei; lecker mit Reis oder Bulgur.
HauptgerichteMittelAuberginen-Moussaka nach türkischer Art
Moussaka nach türkischer Art ohne Béchamel: frittierte Auberginenscheiben, unter Rinderhack-Tomaten-Sauce gebacken. Herzhaft, glutenfrei, wie zu Hause.