Berühmte gegrillte Hackfleischröllchen nach Schwarzmeer-Art, mit altbackenem Brot und reichlich Knoblauch geknetet und zu langen Fingern geformt. Ein einfaches, saftiges, proteinreiches Hauptgericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das altbackene Brot von Hand oder im Mixer zu feinen Bröseln zerkleinern.
- 2
Die Zwiebel reiben und den Saft ausdrücken; den Knoblauch zerdrücken.
- 3
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Brotbröseln, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Chiliflocken und Salz 5-6 Minuten kneten, bis die Masse klebrig ist.
- 4
Abdecken und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
- 5
Mit nassen Händen zu flachen, fingerdicken Köfte von etwa 8-9 cm Länge formen.
- 6
Auf einem heißen Grill oder in einer gusseisernen Grillpfanne bei mittlerer bis starker Hitze pro Seite 4-5 Minuten braten und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 464 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 37 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Fett | 28 g |
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