Kleine Lammwürfel auf dünnen Spießen, über heißer Glut gegrillt und auf warmem Lavash mit gegrillter Tomate, Paprika und Sumach-Zwiebeln serviert. Proteinreicher Ägäis-Klassiker.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Lammkeule und Lammschulter in kleine Würfel von 1,5-2 cm schneiden.
- 2
Die Zwiebel über das Fleisch reiben, Olivenöl, Thymian, Chiliflocken und schwarzen Pfeffer zugeben, gut vermengen und zugedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- 3
Die rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden und mit gehackter Petersilie und Sumach einreiben; beiseitestellen.
- 4
Das Fleisch auf dünne Spieße stecken, jeweils 5-6 Stücke; erst kurz vor dem Grillen mit dem Salz bestreuen.
- 5
Tomaten und Spitzpaprika bei starker Hitze 6-8 Minuten grillen, bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird.
- 6
Die Spieße bei starker Hitze unter häufigem Wenden 6-8 Minuten grillen, bis sie außen gebräunt und innen noch saftig sind.
- 7
Das Lavash 20-30 Sekunden auf dem Grill erwärmen; das Fleisch auf das Lavash streifen und sofort mit gegrillter Tomate, Paprika und Sumach-Zwiebeln servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 578 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 34 g |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| Fett | 29 g |
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