Miesmuscheln, in Weißwein über in Butter gedünsteter Zwiebel und Knoblauch gedämpft und mit Zitrone und Petersilie vollendet. Ein proteinreiches, glutenfreies Meeresfrüchtegericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Muschelschalen mit einer Drahtbürste abschrubben, die Bärte abziehen und mehrmals abspülen; geöffnete Muscheln, die sich nicht schließen, wegwerfen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und die Petersilie hacken.
- 3
Die Butter in einem großen Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze schmelzen, die Zwiebel 4-5 Minuten weich dünsten, dann den Knoblauch 1 Minute mitdünsten.
- 4
Die Muscheln zugeben, den Weißwein angießen, den schwarzen Pfeffer zugeben und zudecken.
- 5
Bei starker Hitze 5-6 Minuten garen und den Topf dabei ab und zu rütteln, bis sich die Muscheln öffnen; geschlossen gebliebene wegwerfen.
- 6
Zitronensaft und Petersilie zugeben, durchschwenken und die Muscheln mit dem Sud auf tiefe Teller verteilen. Heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 276 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 24 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Fett | 12 g |
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