Kaukasische Teigtaschen aus dünnem Teig, in Falten um eine saftige, gewürzte Rindfleischfüllung zu Beuteln gerafft und gekocht. Heiß mit Butter und schwarzem Pfeffer als Hauptgericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Verkneten Sie Mehl, 4 g Salz und 200 g Wasser zu einem festen, glatten Teig. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Reiben Sie die Zwiebel fein. Verkneten Sie Rindfleisch, Zwiebel, restliches Salz, 2 g schwarzen Pfeffer und 50 g Wasser 3-4 Minuten zu einer saftigen, klebrigen Füllung.
- 3
Teilen Sie den Teig in 20 Stücke und rollen Sie jedes auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis von 12-13 cm Durchmesser und 2 mm Dicke aus.
- 4
Geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises. Falten Sie die Ränder nacheinander in Falten nach oben und drehen Sie sie oben zusammen, um die Teigtaschen fest zu verschließen.
- 5
Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Lassen Sie die Teigtaschen vorsichtig hineingleiten und kochen Sie sie 12-15 Minuten, wobei Sie den Topf ab und zu schwenken, bis sie aufsteigen, und dann noch einige Minuten weiter.
- 6
Heben Sie sie mit einer Schaumkelle auf Teller, beträufeln Sie sie mit der geschmolzenen Butter, bestreuen Sie sie mit dem restlichen Pfeffer und servieren Sie sie sofort.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 702 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 29 g |
| Kohlenhydrate | 81 g |
| Fett | 29 g |
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