Wolfsbarsch, mit Olivenöl, Zitrone und Salz gegrillt, bis die Haut knusprig ist. Ein einfaches, proteinreiches Fischhauptgericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Fisch auf Gräten prüfen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen; die Haut mit einem Messer 2-3 Mal einschneiden.
- 2
Die Hälfte des Olivenöls mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, den Fisch damit einreiben und 10 Minuten ziehen lassen.
- 3
Einen Grill oder eine gusseiserne Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen und mit dem restlichen Olivenöl leicht einfetten.
- 4
Den Fisch mit der Hautseite nach unten auflegen und 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist und sich leicht löst.
- 5
Vorsichtig wenden und die andere Seite 3-4 Minuten garen, bis das Fleisch nicht mehr glasig ist und leicht zerfällt; sofort servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 266 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 40 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Fett | 10 g |
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