Lockerer Reis, in Butter angeröstet und mit Zwiebel und gebratenen Pilzen gegart. Als Beilage zu Fleisch oder Hähnchen oder pur servieren.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Reis mehrmals waschen, bis das Wasser klar bleibt, und abtropfen lassen; die Pilze klein schneiden und die Zwiebel fein hacken.
- 2
Das Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die Pilze 6-7 Minuten braten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist und sie leicht Farbe annehmen; beiseitestellen.
- 3
Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten weich dünsten.
- 4
Den Reis zugeben und unter ständigem Rühren 4-5 Minuten anrösten, bis die Körner an den Rändern glasig werden.
- 5
Pilze, heißes Wasser, Salz und Pfeffer zugeben; aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze 15-17 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- 6
Vom Herd nehmen, ein sauberes Küchentuch unter den Deckel legen und 10 Minuten ruhen lassen; auflockern und servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 363 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 7 g |
| Kohlenhydrate | 58 g |
| Fett | 11 g |
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