Weiches türkisches Fladenbrot aus Vollkornmehl, mit Ei bestrichen, mit Sesam bestreut und mit Rautenmuster eingedrückt. Zum Frühstück oder statt Brot zu den Mahlzeiten servieren.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Hefe und Zucker in der Hälfte des lauwarmen Wassers auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- 2
Vollkornmehl und Salz mischen; Hefewasser, restliches Wasser und 20 g des Olivenöls zugeben und 10 Minuten zu einem weichen Teig kneten. Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- 3
Den Teig halbieren. Auf ein mit dem restlichen Olivenöl gefettetes Blech legen und mit den Händen zu 1,5-2 cm dicken Fladen ausbreiten; 15 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 230 °C vorheizen.
- 4
Das Ei verquirlen und die Brote damit bestreichen; mit geölten Fingerspitzen ein Rautenmuster in den Teig drücken, dabei einen 2 cm breiten Rand lassen, und mit dem Sesam bestreuen.
- 5
Bei 230 °C 15-18 Minuten backen, bis sie gebräunt sind. Mit einem sauberen Tuch abdecken und warm servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 274 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 8 g |
| Kohlenhydrate | 51 g |
| Fett | 6 g |
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