Tintenfischringe in einem leichten Teig mit Mineralwasser, knusprig frittiert. Das klassische warme Meze der türkischen Fischtavernen am Meer; eiweißreich.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Schneiden Sie die Tintenfischtuben in 1 cm breite Ringe, lassen Sie die Fangarme ganz und tupfen Sie alles gründlich mit Küchenpapier trocken.
- 2
Verquirlen Sie Mehl, Ei, kaltes Mineralwasser, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem glatten, flüssigen Teig; 10 Minuten kalt stellen.
- 3
Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einem kleinen, tiefen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf etwa 175 °C (ein Tropfen Teig sollte sofort aufsteigen).
- 4
Tauchen Sie den Tintenfisch in den Teig, lassen Sie den Überschuss abtropfen und frittieren Sie ihn portionsweise, ohne den Topf zu überfüllen, 2-3 Minuten goldbraun und knusprig. Nicht zu lange garen, sonst wird der Tintenfisch gummiartig.
- 5
Lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie ihn sofort heiß.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 506 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 32 g |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Fett | 32 g |
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