Zartes Rindfleisch, mit Pilzen, Paprika und Tomate geschmort, in Blätterteigpäckchen gewickelt und unter Béchamel und Kaşar-Käse überbacken. Ein beeindruckendes Gericht für besondere Anlässe.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Rindfleisch in kleine, 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Paprika fein hacken, die Pilze in Scheiben schneiden und die Tomate reiben.
- 2
30 g der Butter in einem breiten Topf zerlassen; das Fleisch bei starker Hitze 8-10 Minuten braten, bis es Saft zieht und dieser verdampft ist. Die Zwiebel zugeben und 4-5 Minuten weich dünsten.
- 3
Paprika und Pilze zugeben und 5 Minuten braten; Tomate, die Hälfte des Salzes und den schwarzen Pfeffer unterrühren. Abgedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- 4
Für die Béchamel die restliche Butter zerlassen, das Mehl zugeben und 2 Minuten anschwitzen. Die Milch nach und nach einrühren und 5-6 Minuten kochen, bis die Soße dick ist; das restliche Salz und die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren.
- 5
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Blätterteig in 4 Stücke schneiden und jedes zu einem Quadrat von 20x20 cm ausrollen; die Fleischfüllung darauf verteilen und die Ecken zu Päckchen zusammenfassen.
- 6
Die Päckchen mit der Naht nach unten in eine Auflaufform setzen, die Béchamel darübergießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- 7
Bei 200 °C 30-35 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 806 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 33 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Fett | 56 g |
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