Rinderrippen, stundenlang langsam mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebel geköchelt und mit Zitrone vollendet. Ein eiweißreiches Suppengericht, in Schalen mit der Brühe serviert.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Spülen Sie die Rinderrippen ab, geben Sie sie mit dem Wasser in einen großen Topf und bringen Sie alles bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Schöpfen Sie den aufsteigenden Schaum ab.
- 2
Vierteln Sie die Zwiebel und geben Sie sie in den Topf. Bei schwacher Hitze mit schräg aufgelegtem Deckel 1½-2 Stunden köcheln lassen, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
- 3
Schneiden Sie die Kartoffeln in große Stücke und die Karotten in dicke Scheiben und geben Sie sie mit Salz und schwarzem Pfeffer in den Topf.
- 4
Garen Sie alles noch 25-30 Minuten, bis Kartoffeln und Karotten weich sind.
- 5
Rühren Sie den Zitronensaft kurz vor dem Ausschalten unter. Verteilen Sie Rippen, Gemüse und Brühe auf Schalen und servieren Sie alles heiß.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 466 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 25 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Fett | 34 g |
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