Lamm- und Rinderhackfleischbällchen, abwechselnd mit dicken Auberginenscheiben auf Spieße gesteckt und gegrillt, serviert auf Lavash mit gerösteten Tomaten und Paprika. Proteinreich.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Auberginen mit Schale in 3 cm dicke Scheiben schneiden, mit 3 g des Salzes bestreuen, 20 Minuten ziehen lassen und trocken tupfen.
- 2
Die Zwiebel reiben und den Saft ausdrücken. Lamm- und Rinderhack mit Zwiebel, restlichem Salz, Chiliflocken und schwarzem Pfeffer 5 Minuten verkneten.
- 3
Das Fleisch zu flachen Scheiben in der Breite der Auberginenscheiben formen.
- 4
Auberginenscheiben und Fleischscheiben abwechselnd auf lange Spieße stecken und die Schnittflächen der Auberginen mit dem Sonnenblumenöl bestreichen. Tomaten und Paprika auf separate Spieße stecken.
- 5
Über heißer Holzkohle oder unter dem Backofengrill bei 230 °C 20-25 Minuten unter gelegentlichem Wenden grillen, bis die Aubergine weich und das Fleisch durchgegart ist; Tomaten und Paprika 10-12 Minuten rösten.
- 6
Das Lavash in der letzten Minute auf dem Grill erwärmen und auf eine Platte legen. Die Kebabs von den Spießen auf das Brot schieben, mit den gerösteten Tomaten und Paprika anrichten und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 479 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 26 g |
| Kohlenhydrate | 29 g |
| Fett | 29 g |
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