Knoblauchiger Kebab aus Lamm und Rind, in Lavash gerollt und in Scheiben geschnitten, serviert mit Tomatensoße, brutzelnder Butter und Joghurt. Ein proteinreicher Klassiker aus dem Kebab-Haus.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Knoblauch sehr fein hacken. Lamm- und Rinderhack mit Knoblauch, Chiliflocken, schwarzem Pfeffer und dem Großteil des Salzes 5 Minuten kneten, bis die Masse klebrig ist; 20 Minuten kühl stellen.
- 2
In 4 Portionen teilen und mit nassen Händen zu 25-30 cm langen Rollen formen (oder auf flache Spieße stecken).
- 3
Die Kebabs auf einem heißen Grill oder in einer gusseisernen Grillpfanne bei mittlerer bis starker Hitze unter Wenden 12-15 Minuten grillen.
- 4
Jedes Lavash halbieren; in jedes Stück einen Kebab fest einrollen und in 3 cm breite Scheiben schneiden.
- 5
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen und das Tomatenmark 1 Minute anschwitzen; die geriebene Tomate, das Wasser und das restliche Salz zugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
- 6
Die Scheiben auf Tellern anrichten und die Tomatensoße darüberlöffeln. Die restliche Butter erhitzen, bis sie schäumt, darübergießen und mit dem Joghurt als Beilage servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 699 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 38 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Fett | 46 g |
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