Ausgehöhlte Zucchini mit einer Füllung aus Rinderhack, Reis und frischen Kräutern, sanft in Tomatenbrühe geschmort. Ein Klassiker der türkischen Hausküche, heiß serviert.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab und höhlen Sie sie mit einem Aushöhler aus, sodass die Wände etwa 5 mm dick bleiben.
- 2
Spülen Sie den Reis mehrmals ab und lassen Sie ihn abtropfen. Hacken Sie die Zwiebel fein; reiben Sie die Hälfte der Tomate und schneiden Sie die andere Hälfte in Scheiben, um die Zucchini damit zu verschließen. Hacken Sie Dill und Petersilie fein.
- 3
Verkneten Sie in einer großen Schüssel Hackfleisch, Reis, Zwiebel, geriebene Tomate, die Hälfte des Tomatenmarks, Olivenöl, getrocknete Minze, Dill, Petersilie und zwei Drittel des Salzes.
- 4
Füllen Sie die Zucchini locker zu drei Vierteln, da der Reis aufquillt. Verschließen Sie jede mit einer Tomatenscheibe und stellen Sie sie aufrecht und dicht nebeneinander in einen mittelgroßen Topf.
- 5
Lösen Sie das restliche Tomatenmark und Salz im Wasser auf und gießen Sie es über die Zucchini; die Butter in Flöckchen darauf verteilen.
- 6
Zudecken, bei mittlerer Hitze aufkochen und dann bei schwacher Hitze 40-45 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Zucchini weich sind.
- 7
Nehmen Sie den Topf vom Herd, lassen Sie alles 10 Minuten ruhen und servieren Sie es heiß mit dem Kochsud.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 294 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 12 g |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Fett | 17 g |
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