Hähnchenleber, bei starker Hitze scharf angebraten und kurz mit Zwiebel, Paprika, Tomate und Kreuzkümmel geschwenkt. Proteinreich und glutenfrei.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Häutchen und Sehnen von der Leber entfernen, die Stücke halbieren und mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen.
- 2
Die Zwiebel in Scheiben, die Paprika in Ringe schneiden und die Tomate würfeln.
- 3
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen; die Leber in einer Lage hineingeben und unter Wenden 4-5 Minuten scharf anbraten, dann auf einen Teller geben.
- 4
In derselben Pfanne die Zwiebel 4-5 Minuten braten, die Paprika zugeben und 3 Minuten braten; die Tomate zugeben und 4-5 Minuten garen, bis sie Saft abgibt und dieser verdampft ist.
- 5
Die Leber zurück in die Pfanne geben; schwarzen Pfeffer, Paprikaflocken, Kreuzkümmel und Salz zugeben und unter Rühren 2-3 Minuten garen. Nicht zu lange garen, damit die Leber zart bleibt; heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 280 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 24 g |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Fett | 17 g |
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