Junger Blaubarsch, in Maismehl gewendet und in Sonnenblumenöl knusprig gebraten – ein Istanbuler Herbstliebling. Ein proteinreiches, glutenfreies Abendessen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Fische ausnehmen, die Kiemen entfernen und abspülen. Mit Küchenpapier sehr gründlich trocken tupfen.
- 2
Die Fische innen und außen salzen und 10 Minuten ruhen lassen.
- 3
Das Maismehl auf einem großen Teller verteilen, jeden Fisch beidseitig dünn darin wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 4
Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Die Fische in 2 Portionen 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
- 5
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 530 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 43 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Fett | 32 g |
Ähnliche Rezepte
HauptgerichteMittelEşkili Köfte (säuerliche Bulgur-Hackbällchen)
Bällchen aus Bulgur und Rinderhack, in säuerlicher Brühe aus Tomatenmark und Granatapfelsirup gegart, mit Minz-Chili-Butter. Ein südosttürkischer Eintopf und eine Proteinquelle.
HauptgerichteEinfachWeiße-Bohnen-Pilaki
Ein klassisches türkisches Bohnengericht in Olivenöl, mit Möhre und Kartoffel gegart und mit Zitrone und Petersilie vollendet. Kalt oder warm als Meze oder veganes Hauptgericht.
HauptgerichteEinfachFettuccine Alfredo
Der italienisch-amerikanische Nudelklassiker in samtiger Sauce aus Butter, Sahne und reichlich Parmesan. Ein schnelles, sättigendes vegetarisches Abendessen.
HauptgerichteMittelFisch-Tacos
Maistortillas mit knusprig ausgebackenem Wittling, zitronigem Rotkohlsalat, Avocado und einer Sauce aus saurer Sahne. Drei Tacos pro Person für ein geselliges Abendessen.
HauptgerichteEinfachMageres Rinderhack mit Gemüse aus der Pfanne
Mageres Rinderhack, in einer Pfanne mit Zucchini, Paprika, Pilzen und Tomate gebraten und mit Chiliflocken gewürzt. Proteinreich und glutenfrei.
HauptgerichteMittelKonya-Ofenkebab (Fırın Kebabı)
Lammschulter, nach Konya-Art nur mit Salz langsam im Ofen gegart, bis sie zart zerfällt. Auf Brot mit gerösteten Tomaten und Paprika serviert.
HauptgerichteMittelGanzes Brathähnchen aus dem Ofen
Ein ganzes Hähnchen, mit Knoblauch-Thymian-Butter eingerieben und gebraten, bis die Haut knusprig und das Fleisch saftig ist. Ein proteinreicher Mittelpunkt für den Sonntagstisch.
HauptgerichteEinfachKartoffelspalten aus dem Ofen
Kartoffelspalten mit Schale, mit Olivenöl, Thymian, Paprika und Knoblauchpulver geröstet, bis sie außen knusprig und innen locker sind. Eine klassische vegane, glutenfreie Beilage.