Lammschulter, nach Konya-Art nur mit Salz langsam im Ofen gegart, bis sie zart zerfällt. Auf Brot mit gerösteten Tomaten und Paprika serviert.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Schneiden Sie die Lammschulter in 4 große Stücke, reiben Sie sie rundum mit Salz ein und lassen Sie sie 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
- 2
Heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor. Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Auflaufform, decken Sie sie dicht mit Alufolie ab und garen Sie es 2 1/2 Stunden, bis es im eigenen Saft sehr zart ist.
- 3
Nehmen Sie die Folie ab, legen Sie die ganzen Tomaten, Paprika und die geviertelte Zwiebel um das Fleisch, erhöhen Sie die Temperatur auf 220 °C und garen Sie alles 25-30 Minuten, bis das Lamm gebräunt und das Gemüse angeröstet und weich ist.
- 4
Schneiden Sie das Brot in dicke Scheiben, legen Sie sie auf eine Servierplatte und löffeln Sie den Bratensaft darüber.
- 5
Legen Sie das Lamm auf das Brot, richten Sie Tomaten, Paprika und Zwiebel daneben an und servieren Sie alles heiß.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 822 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 49 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Fett | 49 g |
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