Lange, flache Rindfleisch-Köfte aus Sivas in der Türkei, mit Kreuzkümmel und Knoblauch gewürzt, gegrillt und mit gerösteten Tomaten und grünen Spitzpaprika serviert. Ein proteinreiches Hauptgericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel reiben und den Saft gut ausdrücken; den Knoblauch zerdrücken.
- 2
Das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikaflocken, schwarzem Pfeffer und Salz 5 Minuten kneten, bis es klebrig ist; 30 Minuten kalt stellen.
- 3
In 12 Portionen teilen und jede zu einer flachen, 10-12 cm langen und etwa fingerdicken Köfte formen.
- 4
Einen Grill oder eine gusseiserne Grillpfanne bei starker Hitze sehr heiß werden lassen. Die Tomaten halbieren und mit den Paprika 8-10 Minuten unter Wenden rösten, dann beiseitestellen.
- 5
Die Köfte 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie außen gebräunt und durchgegart sind.
- 6
Die Köfte heiß mit den gerösteten Tomaten und Paprika servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 422 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 29 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Fett | 32 g |
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