Lachsfilets, gegrillt bis die Haut knusprig ist, auf frischem Rucola mit Zitronen-Dill-Dressing serviert. Ein schnelles, proteinreiches und glutenfreies Hauptgericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Lachs mit Küchenpapier trocken tupfen und mit der Hälfte des Olivenöls, dem Salz und dem Pfeffer einreiben.
- 2
Eine gusseiserne Grillpfanne bei starker Hitze sehr heiß werden lassen.
- 3
Den Lachs mit der Hautseite nach unten hineinlegen und 4-5 Minuten braten, ohne ihn zu bewegen, bis die Haut knusprig ist; wenden und weitere 2-3 Minuten garen.
- 4
Den Dill fein hacken und mit dem restlichen Olivenöl und dem Zitronensaft verrühren.
- 5
Den Rucola auf Teller verteilen, den Lachs darauflegen, mit dem Dill-Dressing beträufeln und sofort servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 513 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 45 g |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Fett | 35 g |
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