Ganze Dorade, mit Olivenöl und Zitrone gegrillt, dazu ein Salat aus Rucola und roter Zwiebel. Ein einfaches, proteinreiches und glutenfreies Fischgericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die küchenfertigen Doraden abspülen und trocken tupfen. Auf jeder Seite 2-3 Mal mit einem Messer einschneiden.
- 2
Die Fische innen und außen mit 6 g Salz würzen und rundum mit 15 g Olivenöl einreiben.
- 3
Einen Grill oder eine gusseiserne Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Fische 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut stellenweise gebräunt ist und sich das Fleisch leicht von der Gräte löst.
- 4
Inzwischen die rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden und den Rucola waschen und abtropfen lassen.
- 5
Rucola und Zwiebel mit dem restlichen Olivenöl, 2 g Salz und der Hälfte des Zitronensafts vermengen.
- 6
Die Fische anrichten, mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und heiß mit dem Salat servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 290 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 42 g |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Fett | 12 g |
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