Der Klassiker vom Chinesen: knusprig ausgebackenes Hähnchen mit Ananas, Paprika und Zwiebel in glänzender süßsaurer Soße. Ein proteinreiches Hauptgericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Hähnchen in 2-3 cm große Würfel schneiden und mit der Hälfte des Salzes vermengen. Ananas, Paprika und Zwiebel in 2-3 cm große Stücke schneiden.
- 2
Ei, 80 g der Speisestärke, Mehl und 40 g des Wassers zu einem dicken, zähflüssigen Teig verquirlen; das Hähnchen darin wenden.
- 3
Das Öl in einem tiefen Topf auf 175 °C erhitzen; das Hähnchen portionsweise 5-6 Minuten goldbraun und knusprig frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4
Für die Soße Ketchup, Zucker, Essig, Sojasoße, restliches Salz und 60 g des Wassers verrühren. In einer separaten Tasse die restlichen 15 g Speisestärke mit 20 g des Wassers anrühren.
- 5
1 EL des Frittieröls in einer großen Pfanne erhitzen; Zwiebel und Paprika bei starker Hitze 3-4 Minuten pfannenrühren, die Ananas zugeben und 1 weitere Minute braten.
- 6
Die Soße angießen; sobald sie kocht, die angerührte Stärke einrühren und 1-2 Minuten kochen, bis die Soße dick und glänzend ist. Das Hähnchen zugeben, rasch durchschwenken und sofort servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 524 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 28 g |
| Kohlenhydrate | 49 g |
| Fett | 25 g |
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