Ein Gericht aus der Ägäis und dem Balkan: getrocknete Yufka in Hühnerbrühe eingeweicht, belegt mit gezupftem Hähnchen, brauner Butter und Walnüssen. Ein proteinreiches Hauptgericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Ist die Yufka noch nicht getrocknet, in große Stücke brechen und im 150 °C heißen Ofen 10 Minuten knusprig trocknen.
- 2
Die gekochte Hähnchenbrust in dünne Fasern zupfen und die Walnüsse grob zerstoßen.
- 3
Die Hühnerbrühe mit Salz und schwarzem Pfeffer aufkochen.
- 4
Die getrockneten Yufka-Stücke in einer mittelgroßen Auflaufform verteilen, die heiße Brühe darübergießen und 5 Minuten ziehen lassen, bis die Yufka sie aufgesogen hat und weich ist.
- 5
Das gezupfte Hähnchen gleichmäßig auf der Yufka verteilen.
- 6
Die Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, bis sie schäumt und nussbraun ist, die Walnüsse zugeben und 1 Minute rühren. Über das Hähnchen gießen, im 180 °C heißen Ofen 10 Minuten erwärmen und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 697 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 36 g |
| Kohlenhydrate | 51 g |
| Fett | 40 g |
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