Der italienisch-amerikanische Klassiker: panierte, gebratene Hähnchenbrust, unter Knoblauch-Tomatensoße, Mozzarella und Parmesan überbacken. Ein proteinreiches Hauptgericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Für die Soße 15 g des Olivenöls in einem Topf erhitzen und den fein gehackten Knoblauch 1 Minute anschwitzen. Tomaten und 3 g des Salzes zugeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten eindicken lassen; die Hälfte des Basilikums hineinzupfen.
- 2
Die Hähnchenbrüste waagerecht aufschneiden oder auf 1 cm Dicke klopfen; mit dem restlichen Salz und dem Pfeffer würzen.
- 3
Das Hähnchen erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Paniermehl wenden.
- 4
Das restliche Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; das Hähnchen 3 Minuten pro Seite goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- 5
Die Hälfte der Soße in einer Auflaufform verteilen und das Hähnchen darauflegen; die restliche Soße darübergeben, mit Mozzarellascheiben belegen und mit dem Parmesan bestreuen.
- 6
Bei 200 °C 12-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und stellenweise goldbraun ist. Mit den restlichen Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 723 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 55 g |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Fett | 42 g |
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