Ganze Rotbarben, in Mehl gewendet und knusprig gebraten, ein Klassiker auf den Tischen an Ägäis und Marmarameer. Ein einfaches, proteinreiches Fischgericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die küchenfertigen Rotbarben unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 2
Die Fische mit dem Salz einreiben und 10 Minuten ziehen lassen.
- 3
Das Mehl auf einem großen Teller verteilen, jeden Fisch darin wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 4
Das Sonnenblumenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Die Fische portionsweise, ohne die Pfanne zu überfüllen, pro Seite 3-4 Minuten braun und knusprig braten.
- 5
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 514 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 42 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Fett | 31 g |
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