Das klassische türkische Olivenölgericht aus Borlotti-Bohnen, geschmort mit Karotte, Kartoffel und Tomate, kalt serviert. Vegan, glutenfrei und eine Ballaststoffquelle.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel hacken, den Knoblauch fein hacken, Karotte und Kartoffel in kleine Würfel schneiden und die Tomate reiben.
- 2
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten weich dünsten.
- 3
Karotte und Kartoffel zugeben und 5 Minuten rühren; das Tomatenmark 1 Minute, dann die geriebene Tomate 3 Minuten mitgaren.
- 4
Die gekochten Bohnen, Zucker, Salz und Wasser zugeben. Aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze 30-35 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 5
Den Herd ausschalten und das Pilaki im Topf auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- 6
In eine Servierschale geben, mit gehackter Petersilie bestreuen und kalt oder lauwarm servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 317 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 11 g |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| Fett | 14 g |
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