Makrelenfilets mit Zitrone und Olivenöl gegrillt, bis die Haut knusprig ist, dazu ein Salat aus roten Zwiebeln, Rucola und Petersilie. Ein proteinreicher Fischteller.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Makrelenfilets trocken tupfen, mit dem Olivenöl bestreichen und mit 6 g Salz würzen.
- 2
Eine gusseiserne Grillpfanne oder einen Holzkohlegrill bei starker Hitze sehr heiß werden lassen.
- 3
Die Filets mit der Hautseite nach unten auflegen und 4-5 Minuten garen, bis die Haut knusprig ist.
- 4
Vorsichtig wenden, die andere Seite 2-3 Minuten garen und mit 10 g Zitronensaft beträufeln.
- 5
Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden, mit den restlichen 2 g Salz einreiben und 5 Minuten ziehen lassen.
- 6
Die Zwiebel mit Rucola und gehackter Petersilie vermengen, mit den restlichen 10 g Zitronensaft anmachen und zum heißen Fisch servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 540 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 46 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Fett | 36 g |
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