Der italienische Klassiker: Schichten aus Lasagneplatten, Rinder-Tomaten-Ragù, Béchamel und Mozzarella, unter Parmesan goldbraun und blubbernd gebacken.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Hacken Sie die Zwiebel fein und zerdrücken Sie den Knoblauch. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und dünsten Sie die Zwiebel 5 Minuten bei mittlerer Hitze, dann den Knoblauch 1 Minute.
- 2
Geben Sie das Hackfleisch dazu und braten Sie es 8 Minuten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und es bräunt. Rühren Sie das Tomatenmark 1 Minute ein, geben Sie die Dosentomaten, die Hälfte des Salzes und die Hälfte des Pfeffers dazu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln.
- 3
Für die Béchamel schmelzen Sie die Butter, geben das Mehl dazu und schwitzen es 2 Minuten bei schwacher Hitze an. Rühren Sie nach und nach die Milch ein und kochen Sie alles unter ständigem Rühren 6-8 Minuten, bis es dick ist. Würzen Sie mit Muskatnuss sowie dem restlichen Salz und Pfeffer.
- 4
Kochen Sie die Lasagneplatten nach Packungsanweisung, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie einzeln aus, damit sie nicht zusammenkleben. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
- 5
Streichen Sie eine dünne Schicht Béchamel auf den Boden einer Auflaufform von 20x30 cm. Schichten Sie Lasagneplatten, Fleischsauce, Béchamel und eine Handvoll Mozzarella und wiederholen Sie das, bis drei Schichten entstanden sind.
- 6
Bedecken Sie die obersten Platten mit Béchamel und streuen Sie den restlichen Mozzarella und den Parmesan darüber. Backen Sie die Lasagne bei 180 °C 35-40 Minuten, bis sie goldbraun ist und an den Rändern blubbert.
- 7
Lassen Sie die Lasagne vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 537 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 26 g |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| Fett | 31 g |
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