Gesalzene, abgetropfte Auberginenscheiben, goldbraun frittiert – ein einfacher Sommerklassiker der türkischen Küche. Vegan und glutenfrei.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Auberginen streifenweise schälen und längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Die Scheiben beidseitig mit dem Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen, damit die Bitterstoffe austreten, dann leicht ausdrücken und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
- 3
Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne auf 170-175 °C erhitzen.
- 4
Die Auberginen portionsweise pro Seite 2-3 Minuten goldbraun und weich frittieren.
- 5
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß oder warm servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 448 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 2 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Fett | 44 g |
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