Zarte Zucchiniblüten, gefüllt mit in Olivenöl gegartem Reis mit Dill und Minze und sanft geschmort. Ein veganes Meze aus der Ägäis, zimmerwarm serviert.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zupfen Sie vorsichtig den gelben Stempel aus jeder Zucchiniblüte und kürzen Sie die Stiele; die Blüten kurz in kaltem Wasser schwenken und kopfüber abtropfen lassen.
- 2
Spülen Sie den Reis ab und lassen Sie ihn abtropfen. Hacken Sie die Zwiebel fein und dünsten Sie sie in der Hälfte des Olivenöls in einem Topf bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten weich; den Reis zugeben und noch 3 Minuten mitdünsten.
- 3
Geben Sie geriebene Tomate, Zucker, die Hälfte des Salzes, schwarzen Pfeffer, getrocknete Minze und 100 g Wasser dazu. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist; den fein gehackten Dill unterrühren und die Füllung etwas abkühlen lassen.
- 4
Füllen Sie etwa 1 gehäuften Teelöffel Füllung in jede Blüte (nicht zu voll, der Reis quillt auf) und drehen Sie die Blütenspitzen zu.
- 5
Legen Sie die Blüten dicht nebeneinander in einen breiten Topf. Mischen Sie das restliche Olivenöl, Wasser und Salz, gießen Sie es darüber und beschweren Sie die Blüten mit einem umgedrehten Teller.
- 6
Zugedeckt bei schwacher Hitze 25-30 Minuten garen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- 7
Lassen Sie die Blüten im Topf abkühlen und servieren Sie sie zimmerwarm.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 298 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 4 g |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| Fett | 14 g |
Ähnliche Rezepte
HauptgerichteEinfachHähnchen-Fajitas
Gewürzte Hähnchenstreifen und bunte Paprika, scharf angebraten und in warme Tortillas mit Schmand und Cheddar gewickelt. Ein proteinreiches Abendessen.
HauptgerichteMittelHähnchenschnitzel aus dem Ofen
Dünne Hähnchenbrustschnitzel in Mehl, Ei und Semmelbröseln, im Ofen statt in der Pfanne knusprig und goldbraun gebacken. Proteinreich.
HauptgerichteEinfachHausgemachter Hamburger
Klassischer hausgemachter Burger: saftiges Rindfleisch-Patty mit Zwiebel im gerösteten Brötchen mit Salat, Tomate, Gewürzgurken, roter Zwiebel, Ketchup und Mayo.
HauptgerichteEinfachTürkischer Reis-Pilaw (Sade Pilav)
Klassischer türkischer Pilaw, in Butter angeröstet und gedämpft, bis jedes Korn locker bleibt. Die Standardbeilage zu Bohneneintöpfen, Fleisch und Hähnchen.
HauptgerichteMittelBulgur-Pilaw
Grober Bulgur, mit Zwiebel, Paprika, Tomate und Tomatenmark locker gegart. Ein Grundpfeiler der türkischen Hausmannskost zu Fleisch- und Gemüsegerichten.
HauptgerichteMittelZucchini-Puffer (Kabak Mücver)
Türkische Mücver: geriebene Zucchini, Feta und viele frische Kräuter, in der Pfanne außen knusprig und innen zart gebraten. Warm oder zimmerwarm; vegetarisches Protein.
HauptgerichteMittelWolfsbarsch aus dem Ofen
Wolfsbarschfilets mit Zitrone, Knoblauch und Thymian auf Kartoffeln, Tomaten und Paprika gebacken. Ein proteinreiches, glutenfreies Hauptgericht vom Blech.
HauptgerichteMittelHamsi Tava (gebratene Sardellen)
Hamsi Tava, der Klassiker vom Schwarzen Meer: frische Sardellen in Maismehl gewendet und knusprig gebraten. Heiß mit Zitronen-Zwiebeln serviert; ein proteinreiches Fischgericht.