Steinbuttsteaks, in Maismehl gewendet und in Sonnenblumenöl gebraten, außen knusprig und innen schneeweiß. Ein Schwarzmeer-Favorit; eiweißreich und glutenfrei.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Tupfen Sie die Steinbuttsteaks gründlich mit Küchenpapier trocken, bestreuen Sie sie beidseitig mit dem Salz und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen.
- 2
Verteilen Sie das Maismehl auf einem großen Teller; wenden Sie den Fisch beidseitig darin und klopfen Sie den Überschuss ab.
- 3
Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- 4
Braten Sie den Fisch portionsweise, ohne die Pfanne zu überfüllen, 4-5 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist und das Fleisch leicht zerfällt.
- 5
Lassen Sie ihn auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen und servieren Sie ihn heiß.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 472 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 34 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Fett | 30 g |
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