Ein türkischer Klassiker: Hähnchen, in Brühe pochiert, dann goldbraun gebacken und auf Butterreis serviert, der in derselben Brühe gegart wurde. Proteinreich und glutenfrei.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Hähnchen in Stücke teilen und mit der Brühe in einen Topf geben; aufkochen und den Schaum abschöpfen. Abgedeckt bei schwacher Hitze 35-40 Minuten köcheln lassen.
- 2
Das Hähnchen herausheben, die Brühe durchsieben und heiß halten. Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, und abtropfen lassen.
- 3
20 g der Butter in einem Topf schmelzen, den Reis zugeben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten. Heiße Brühe, Salz und die Hälfte des Pfeffers zugeben; sobald es kocht, abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten garen, dann 10 Minuten ruhen lassen.
- 4
Inzwischen den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Hähnchenteile auf ein Blech legen, mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen und mit dem restlichen Pfeffer bestreuen; 15-20 Minuten backen, bis die Haut goldbraun ist.
- 5
Den Reis auf Teller verteilen, das gebackene Hähnchen darauflegen und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 673 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 34 g |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| Fett | 28 g |
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