Hähnchenschenkel, Kartoffeln, Pilze, Paprika und Tomaten, im Tontopf in Tomatenmarksoße langsam gebacken, bis die Ränder etwas Farbe nehmen. Herzhaft, proteinreich und glutenfrei.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln in 2 cm große Würfel, die Zwiebel in Halbringe und die Paprika in Ringe schneiden und die Tomaten würfeln; die Pilze vierteln und den Knoblauch fein hacken.
- 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen; das Hähnchen bei starker Hitze 6-7 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und es etwas Farbe genommen hat. Die Zwiebel 3 Minuten mitbraten, dann Knoblauch und Tomatenmark 1 weitere Minute mitrösten.
- 3
In einen großen Tontopf umfüllen; Kartoffeln, Pilze, Paprika und Tomaten zugeben. Mit Salz, Thymian und schwarzem Pfeffer bestreuen, das Wasser angießen und vorsichtig umrühren.
- 4
Die Butter in Flöckchen darauf verteilen, mit dem Deckel (oder Alufolie) abdecken und in den kalten Backofen stellen, auf 200 °C einstellen; 45 Minuten backen.
- 5
Den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche leicht gebräunt ist. 5 Minuten ruhen lassen und direkt aus dem Topf servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 361 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 31 g |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Fett | 17 g |
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