Schiffchenförmiges Fladenbrot von der Schwarzmeerküste mit gewürzter Hackfleischfüllung und einem Ei in der Mitte, mit geschmolzener Butter bestrichen. Ein herzhaftes Hauptgericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Lösen Sie Trockenhefe und Zucker im lauwarmen Wasser auf und lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen. Geben Sie das Mehl und 1½ TL Salz dazu und kneten Sie alles 8-10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig. Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- 2
Hacken Sie Zwiebel und Paprika fein und würfeln Sie die Tomate. Mit dem Hackfleisch und dem restlichen Salz zu einer Füllung vermischen.
- 3
Heizen Sie den Ofen mit dem Backblech darin auf 250 °C vor. Teilen Sie den Teig in 4 gleich große Kugeln, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- 4
Rollen Sie jede Kugel auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Oval von etwa 35x15 cm aus. Verteilen Sie die Füllung in der Mitte und lassen Sie einen Rand von 2 cm frei; die Ränder nach innen schlagen und die Enden zu einem Schiffchen zusammendrehen.
- 5
Schieben Sie die Pide auf Backpapier auf das heiße Blech und backen Sie sie bei 250 °C 10-12 Minuten.
- 6
Nehmen Sie sie heraus, schlagen Sie in die Mitte jeder Pide 1 Ei und backen Sie sie noch 3-4 Minuten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht flüssig ist.
- 7
Schmelzen Sie die Butter und bestreichen Sie Ränder und Oberseiten damit; in Stücke schneiden und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 812 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 33 g |
| Kohlenhydrate | 98 g |
| Fett | 32 g |
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