Zarter Tintenfisch, in Knoblauch-Olivenöl mariniert und nur wenige Minuten auf dem heißen Grill gebraten, mit Zitronen-Petersilien-Dressing. Eiweißreich und glutenfrei.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Schneiden Sie die Tintenfischtuben an einer Seite auf, ritzen Sie die Innenseite rautenförmig ein und tupfen Sie sie zusammen mit den Fangarmen trocken.
- 2
Mischen Sie die Hälfte des Olivenöls mit dem zerdrückten Knoblauch und dem Salz, wenden Sie den Tintenfisch darin und lassen Sie ihn 15 Minuten ziehen.
- 3
Erhitzen Sie eine Grillpfanne bei starker Hitze, bis sie raucht. Grillen Sie den Tintenfisch 1½-2 Minuten pro Seite, bis er undurchsichtig ist und sich leicht einrollt; nicht zu lange garen.
- 4
Mischen Sie das restliche Olivenöl mit dem Zitronensaft und der fein gehackten Petersilie.
- 5
Schneiden Sie den Tintenfisch in Streifen, richten Sie ihn auf einem Teller an, beträufeln Sie ihn mit dem Petersiliendressing und servieren Sie ihn sofort.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 298 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 39 g |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Fett | 11 g |
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