Kichererbsen nach indischer Art, geschmort in einer dicken Soße aus Zwiebel, Tomate, Ingwer und Gewürzen. Ein veganes, glutenfreies Hauptgericht und eine Quelle für Ballaststoffe und Protein.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel fein hacken; Knoblauch und Ingwer reiben und die Chili fein hacken. Die Tomaten reiben.
- 2
Das Sonnenblumenöl in einem breiten Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten goldgelb dünsten.
- 3
Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben und 1-2 Minuten rühren, bis es duftet. Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver zugeben und 30 Sekunden anrösten.
- 4
Die geriebenen Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten garen, bis die Soße eindickt und sich das Öl am Rand absetzt.
- 5
Kichererbsen, Wasser und Salz zugeben. Zugedeckt bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen und dabei einige Kichererbsen mit dem Löffelrücken zerdrücken, um die Soße zu binden.
- 6
Den Zitronensaft unterrühren, 5 Minuten ruhen lassen und servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 370 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 15 g |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| Fett | 14 g |
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