Türkische weiße Bohnen, mit Rindfleischwürfeln in Tomaten-Paprika-Soße geschmort, dazu Butterreis – der Klassiker der türkischen Arbeiterlokale. Glutenfrei und sättigend.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel fein hacken. Das Sonnenblumenöl und 20 g der Butter in einem Topf erhitzen und die Rindfleischwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze 8-10 Minuten braten, bis der Fleischsaft verdampft ist.
- 2
Die Zwiebel zugeben und 5 Minuten weich dünsten; Tomaten- und Paprikamark einrühren und 2 Minuten mitgaren.
- 3
Die gekochten Bohnen, das Wasser und das Salz zugeben; aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart und die Soße eingedickt ist.
- 4
Für den Reis die restlichen 35 g Butter in einem zweiten Topf schmelzen, den gekochten Reis zugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten rühren, dabei die Körner lockern.
- 5
Den Reis zudecken, vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.
- 6
Den Reis auf eine Seite des Tellers geben, den Bohneneintopf mit Fleisch auf die andere, und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 592 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 24 g |
| Kohlenhydrate | 79 g |
| Fett | 21 g |
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