Frische grüne Bohnen, langsam mit Rindfleischwürfeln in einer Sauce aus Tomate und Tomatenmark geschmort. Ein glutenfreier, proteinreicher türkischer Sommerklassiker.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Putzen Sie die Bohnen, entfernen Sie Enden und Fäden, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in 3-4 cm lange Stücke.
- 2
Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einem Topf und braten Sie das Fleisch bei mittlerer bis starker Hitze 6-8 Minuten. Geben Sie die in Halbringe geschnittene Zwiebel dazu und dünsten Sie sie 5 Minuten; rühren Sie dann das Tomatenmark 1 Minute unter.
- 3
Gießen Sie das Wasser an; sobald es kocht, lassen Sie alles zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln.
- 4
Geben Sie Bohnen, Tomatenwürfel und Salz dazu. Lassen Sie alles zugedeckt 35-40 Minuten köcheln, bis die Bohnen sehr weich sind.
- 5
Nehmen Sie den Topf vom Herd, lassen Sie das Gericht 10 Minuten ruhen und servieren Sie es heiß.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 276 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 15 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Fett | 18 g |
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