Sardellen, im eigenen Saft sanft auf Zwiebeln, Paprika und Tomaten gedünstet, mit Zitrone und Petersilie. Ein einfaches, eiweißreiches Eintopfgericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Entfernen Sie Köpfe und Mittelgräten der Sardellen, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie abtropfen.
- 2
Schneiden Sie die Zwiebel in Halbringe, die Paprika in Ringe und die Tomaten in dünne Scheiben; hacken Sie die Petersilie.
- 3
Beträufeln Sie den Boden eines breiten, flachen Topfes mit dem Olivenöl und verteilen Sie Zwiebeln und Paprika darauf.
- 4
Legen Sie die Sardellen auf das Gemüse, würzen Sie sie mit Salz und schwarzem Pfeffer und bedecken Sie sie mit den Tomatenscheiben.
- 5
Gießen Sie Wasser und Zitronensaft am Rand entlang an und legen Sie den Deckel auf.
- 6
Garen Sie alles bei mittlerer bis schwacher Hitze 15 Minuten ohne Umrühren, bis der Fisch durchgegart und das Gemüse weich ist.
- 7
Nehmen Sie den Topf vom Herd, bestreuen Sie das Gericht mit Petersilie, lassen Sie es 5 Minuten ruhen und servieren Sie es.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 333 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 36 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Fett | 17 g |
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