Goldbraune Paneer-Würfel in cremigem, würzigem Spinatpüree. Ein beliebtes vegetarisches, glutenfreies Hauptgericht aus Indien.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Spinat waschen, 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Abtropfen lassen und mit der Chili und dem Wasser zu einem glatten Püree mixen.
- 2
Den Paneer in 2 cm große Würfel schneiden. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und den Paneer bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten rundum goldbraun braten; beiseitestellen.
- 3
Die Zwiebel fein hacken, Knoblauch und Ingwer reiben und die Tomate würfeln.
- 4
Die Butter in einem großen Topf schmelzen, den Kreuzkümmel 30 Sekunden anrösten, dann die Zwiebel zugeben und bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten goldbraun dünsten.
- 5
Knoblauch und Ingwer 1 Minute mitgaren, dann Tomate und Currypulver zugeben und 5 Minuten kochen, bis die Tomate zerfällt.
- 6
Spinatpüree und Salz unterrühren und bei schwacher Hitze 8 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 7
Sahne und Paneer zugeben, weitere 3 Minuten erhitzen und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 312 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 13 g |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Fett | 20 g |
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