Bonito, nur mit Olivenöl, Zitrone und Salz gegrillt: knusprige Haut, saftiges Fleisch. Ein proteinreicher, glutenfreier Herbstklassiker in der Türkei.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Bonito säubern und abspülen; filetieren oder in 3 cm dicke Steaks schneiden und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
- 2
Olivenöl, die Hälfte des Zitronensafts, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren, den Fisch rundum damit einreiben und 10 Minuten ziehen lassen.
- 3
Einen Grill oder eine gusseiserne Grillpfanne bei starker Hitze sehr heiß werden lassen.
- 4
Den Fisch zuerst 4-5 Minuten auf der Hautseite garen, dann wenden und weitere 3-4 Minuten garen, bis er nicht mehr glasig ist und sich leicht zerteilen lässt.
- 5
Mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 351 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 52 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Fett | 14 g |
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