Der thailändische Klassiker: Reisnudeln, im Wok mit Garnelen, Tofu und Ei geschwenkt, mit einer Soja-Zitronen-Zucker-Sauce gewürzt und mit Erdnüssen vollendet.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Für die Sauce Sojasauce, Zucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 2
Den Tofu in 2 cm große Würfel schneiden und trocken tupfen. Den Knoblauch fein hacken, die Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden und die Erdnüsse grob zerstoßen.
- 3
Die Hälfte des Öls in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen und den Tofu 4-5 Minuten rundum goldbraun braten; beiseitestellen.
- 4
Im restlichen Öl den Knoblauch 30 Sekunden unter Rühren braten, die Garnelen zugeben und 2 Minuten braten, bis sie rosa sind.
- 5
Die Garnelen zur Seite schieben, die Eier hineinschlagen und 1 Minute stocken lassen und verrühren.
- 6
Die gekochten Nudeln und die Sauce zugeben, den Tofu zurück in die Pfanne geben und bei starker Hitze 2-3 Minuten schwenken, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.
- 7
Die Frühlingszwiebeln zugeben und weitere 30 Sekunden schwenken. Anrichten und mit den zerstoßenen Erdnüssen bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 513 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 24 g |
| Kohlenhydrate | 53 g |
| Fett | 24 g |
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