Lammkeule, in Butter angebraten und dann langsam im eigenen Saft mit Kartoffeln, Karotten und Erbsen geschmort. Ein herzhafter, proteinreicher, glutenfreier türkischer Schmortopf.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Lammfleisch in 3 cm große Stücke schneiden, die Zwiebel hacken und die Tomate würfeln. Kartoffeln und Karotten schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
- 2
Die Butter in einem großen Topf mit schwerem Boden schmelzen und das Lammfleisch bei starker Hitze 10-12 Minuten anbraten, bis es Saft zieht und dieser verdampft ist.
- 3
Die Zwiebel zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten weich dünsten, dann das Tomatenmark einrühren und 1 Minute anschwitzen.
- 4
Tomate, Wasser und Lorbeerblätter zugeben, zudecken und bei schwacher Hitze 60 Minuten schmoren, bis das Lamm zart ist.
- 5
Karotten und Kartoffeln zugeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, zudecken und weitere 20 Minuten garen.
- 6
Die Erbsen unterrühren und weitere 8-10 Minuten garen, bis das gesamte Gemüse weich ist, dann die Lorbeerblätter entfernen.
- 7
Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 476 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 31 g |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Fett | 28 g |
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