Lockerer grober Bulgur, mit in Butter gedünsteter Zwiebel und Tomatenmark gegart und mit Kichererbsen verfeinert. Eine klassische türkische Beilage zu Joghurt, Eingelegtem und Fleischgerichten.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel fein hacken. Den Bulgur einmal waschen und abtropfen lassen.
- 2
Butter und Sonnenblumenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 4-5 Minuten dünsten, bis sie weich ist und leicht Farbe annimmt.
- 3
Das Tomatenmark zugeben und 1 Minute anschwitzen, dann den Bulgur zugeben und 2 Minuten rühren.
- 4
Kichererbsen, Salz, Pfeffer und heißes Wasser zugeben und umrühren. Sobald es kocht, den Deckel auflegen.
- 5
Bei schwacher Hitze 15 Minuten garen, bis der Bulgur das Wasser aufgesogen hat.
- 6
Vom Herd nehmen, ein Küchenpapier unter den Deckel legen und 10 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern und servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 456 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 14 g |
| Kohlenhydrate | 73 g |
| Fett | 13 g |
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