Bonito-Steaks, sanft gedünstet auf Tomaten, Paprika und Zwiebeln mit Olivenöl und Zitrone. Ein leichtes, proteinreiches, glutenfreies türkisches Fischgericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Bonito in 3-4 cm dicke Steaks schneiden, abspülen, trocken tupfen und mit der Hälfte des Salzes und dem schwarzen Pfeffer würzen.
- 2
Zwiebel und Paprika in Ringe, die Tomate in Spalten schneiden; den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und die Petersilie hacken.
- 3
Die Hälfte des Olivenöls auf den Boden eines weiten Topfes mit Deckel träufeln, Zwiebel, Paprika und Knoblauch darauf verteilen, die Tomaten darüberlegen und mit dem restlichen Salz bestreuen.
- 4
Den Fisch in einer Lage auf das Gemüse legen und Wasser, Zitronensaft und restliches Olivenöl darübergießen.
- 5
Zugedeckt bei mittlerer Hitze aufkochen, dann bei schwacher Hitze 20-25 Minuten dünsten, bis sich der Fisch leicht zerteilen lässt.
- 6
Mit der Petersilie bestreuen, 5 Minuten ruhen lassen und mit dem Gemüse und dem Garsud servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 393 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 44 g |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Fett | 20 g |
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