Berühmte thrakische Hackfleischbällchen aus Rind- und Lammhack, mit Kreuzkümmel und Knoblauch geknetet und gegrillt, mit gerösteten Tomaten und grünen Spitzpaprika serviert. Proteinreiches Hauptgericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Rinde vom altbackenen Brot entfernen und das Innere fein zerkrümeln. Zwiebel und Knoblauch reiben und den Zwiebelsaft leicht ausdrücken.
- 2
In einer großen Schüssel beide Hackfleischsorten mit Brotkrumen, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikaflocken, schwarzem Pfeffer und Salz 8-10 Minuten kneten, bis alles gut verbunden und klebrig ist.
- 3
Die Masse abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 4
Walnussgroße Stücke abzupfen und zu ovalen, etwa 1,5 cm dicken und 6-7 cm langen Köfte formen.
- 5
Eine gusseiserne Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen; die halbierten Tomaten und ganzen Paprika 6-8 Minuten unter Wenden rösten, bis die Haut Blasen wirft, dann beiseitestellen.
- 6
Die Köfte in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie außen gebräunt und durchgegart sind. Heiß mit den gerösteten Tomaten und Paprika servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 438 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 29 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Fett | 30 g |
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