Lammschulter mit Knoblauch und Thymian, stundenlang langsam auf Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten gebraten, bis sie vom Knochen fällt. Ein proteinreiches, glutenfreies Festessen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Den Knoblauch zerdrücken und mit der Hälfte des Olivenöls, der Hälfte des Salzes, dem Thymian und dem schwarzen Pfeffer mischen; die Lammschulter rundum damit einreiben.
- 2
Die Kartoffeln in große Stücke, Zwiebeln und Tomaten in dicke Scheiben schneiden; mit dem restlichen Olivenöl und Salz vermengen und in einem tiefen Bräter verteilen.
- 3
Das Lamm auf das Gemüse legen und das Wasser seitlich in den Bräter gießen.
- 4
Den Bräter fest mit Alufolie abdecken und bei 170 °C 2½ Stunden braten, bis das Fleisch mit einer Gabel leicht zerfällt.
- 5
Die Folie entfernen, den Ofen auf 200 °C hochschalten und 25-30 Minuten braten, bis Fleisch und Kartoffeln gebräunt sind.
- 6
Das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen, vom Knochen lösen und heiß mit dem Gemüse servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 676 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 40 g |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Fett | 46 g |
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