Dünn geklopfte, in Thymian marinierte Lammkeulenschnitzel, in Sekunden auf dem sehr heißen Grill gebraten, mit gerösteter Paprika, gegrillter Tomate und roter Zwiebel. Proteinreich und glutenfrei.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Lamm quer zur Faser in 8 Scheiben von etwa 1,5 cm Dicke schneiden. Jede Scheibe zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie mit einem Fleischklopfer auf 4-5 mm dünn klopfen.
- 2
Das Fleisch mit Olivenöl, Thymian und schwarzem Pfeffer einreiben und 30 Minuten marinieren.
- 3
Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden; die Tomaten halbieren und die geröstete Paprika in Streifen schneiden.
- 4
Eine gusseiserne Grillpfanne bei starker Hitze 4-5 Minuten sehr heiß werden lassen. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten 3-4 Minuten grillen und die geröstete Paprika 1-2 Minuten erwärmen, dann herausnehmen.
- 5
Das Fleisch erst kurz vor dem Braten salzen und pro Seite 1½-2 Minuten grillen, bis es deutliche Grillstreifen hat.
- 6
Die Butter schmelzen und das heiße Fleisch damit bestreichen; das Külbastı sofort mit Tomaten, gerösteter Paprika und roter Zwiebel servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 484 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 38 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Fett | 34 g |
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